16/06/2017
Nova studija s australskog sveučilišta Adelaide pokazala je da kreativni i raskošni opisi vina povoljno utječu na kupnju vina i uživanje u njemu.
Istraživači u Australiji otkrili su da kreativni i živi opisi vina na etiketi boca, uključujući i priču o vinariji, mogu potaknuti ljude da troše više novca i povećavaju užitak i doživljaj nakon iskakanja čepa s boce. Međutim, vina koja nisu bila u skladu s njihovim opisima potvrdila su opasnost od gubitka kupaca, stoji u studiji koju je provelo Sveučilište u Adelaideu u Južnoj Australiji i koje je objavljeno u časopisu Food Research International.
U australskom istraživanju znanstvenici su radili s uzorkom od 126 “prosječnih konzumenata bijelih vina”. Poslužili su im chardonnay, rizling i sauvignon blanc, a svako vino je kušano nakon tri razine informacija.
Prvi je bio čisti blind tasting bez ikakvih podataka, drugom kušanju prethodio je šturi osnovni opis aroma i okusa, a trećem raskošni i emotivni opisi. Ispitanici su najbolje reakcije pokazali nakon zadnjeg kušanja. Što su opisi bili detaljniji i bogatiji, kušači su vino doživljavali intenzivnije.
U svijetu vina postoji žestoka rasprava o tome što zapravo čini dobar opis i dobru ocjena okusa vina. Decanterov kolumnist Andrew Jefford identificirao je tri glavna elementa koji bi trebali biti očiti u dobrom opisu vina.
Prvo, bilješka o degustaciji mora prenijeti sposobnosti recenzenata. Drugo, ona mora komunicirati s entuzijazmom i treće mora postojati neka “izvorna književna vještina”.
Pročitajte više o tome na http://www.decanter.com/wine-news/wine-descriptions-improve-taste-study-370539-370539/#gZpYGVYIsrmLx72j.99
